Los productos lácteos han adquirido un reconocimiento peligroso debido a las grasas saturadas que contienen. Sin embargo, una gran nueva revisión indica que varias de las grasas saturadas en los lácteos posiblemente protejan sinceramente contra los trastornos cardíacos, ya no contribuyan a ellos.

Los resultados parecen desafiar los consejos de salud pública sobre la cantidad a la que debemos limitar nuestra ingesta de lácteos con grasas completas para proteger el corazón, aunque no hay idea de que debamos devorar cantidades ilimitadas. Entonces, ¿el tipo de grasas saturadas que devoramos es más crítico que la cantidad de grasas saturadas que consumimos?

Lo que muestran los estudios suecos

La prueba, a través de un equipo mundial de investigadores, rastreó a cuatro 150 suecos de 60 a 12 meses de edad durante más de dieciséis años, y encontró que aquellos con la mejor ingesta de lácteos tenían una menor probabilidad de enfermedad cardiovascular que los con ingestas bajas. Tampoco encontró ningún vínculo entre una mejor ingesta de productos lácteos y un mayor riesgo de pérdida de vidas.

El estudio ahora no observó los estilos de los contribuyentes de productos lácteos consumidos. Alternativamente, su sangre se analiza para medir grados de ciertos ácidos grasos (los componentes básicos de la grasa) relacionados con los lácteos.

Debido al hecho de que el consumo de lácteos en Suecia es el más alto del mundo, los investigadores combinaron sus consecuencias con una evaluación de 17 estudios similares sobre casi 43 000 seres humanos en algunos países distintos. Esto mostró los hallazgos de los estudios suecos.

Kathy Trieu, del Instituto George para la salud internacional en Australia, escritora principal del eche un vistazo, dice que las consecuencias de aconsejar reducir el consumo de lácteos no serán el deseo de alta calidad de la salud del corazón. “La creciente evidencia indica que el impacto en la salud de las harinas lácteas puede ser mayor dependiendo del tipo (incluido el queso, yogur, leche y mantequilla) en lugar del contenido de grasas, lo que ha generado dudas [sobre] si es beneficioso evitar las grasas lácteas estándar para la aptitud cardiovascular ”, dice.

Un portavoz
para la corporación de protección del fitness del Reino Unido (que ha reemplazado a Public Health England), dice que el Comité Asesor Científico Independiente sobre Vitaminas (SACN) del gobierno está finalizando actualmente una descripción general de la recomendación legítima de grasas saturadas y podría presentar “en la debida dirección”. Sin embargo, “con aproximadamente 158.000 muertes por enfermedades cardiovasculares cada año en el Reino Unido y con ingestas comunes, no obstante las sugerencias anteriores, sigue siendo importante preservar para promover y ayudar a los seres humanos a reducir su ingesta total de grasas saturadas”, dicen. Megazene

Hipervínculo entre lácteos y fitness
Muchas investigaciones anteriores han sugerido que los productos lácteos, como la leche, el queso y el yogur, pueden tener un efecto neutro o incluso agradable en la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular de una persona, independientemente de su contenido de grasas saturadas. Los estudios también han relacionado la ingesta de algunos productos lácteos con una disminución del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y presión arterial excesiva, ambos elementos que aumentan nuestra probabilidad de enfermedad cardiovascular.

“Lo que tenemos son mensajes de que algunos productos lácteos también pueden tener algunas consecuencias protectoras sobre las dolencias cardiovasculares, aunque no entendemos realmente los mecanismos”, dice el Dr. Duane Mellor, dietista registrado y líder de nutrientes y remedio total basado en evidencia en Universidad científica de Aston.

El consejo de restringir nuestra ingesta de grasas saturadas ha sido la política de fitness de las autoridades durante décadas. Eso se basa principalmente en el concepto de que, en las grasas saturadas preferidas, aumentan los grados de LDL (lipoproteínas de baja densidad, también llamado colesterol ‘horrible’), lo que podría provocar un ‘enrutamiento’ de las arterias y aumentar nuestro riesgo de ataque cardíaco. y accidente cerebrovascular. Este consejo ahora no diferencia entre estilos de grasas saturadas aunque, en parte debido al hecho de que la mayoría de las comidas, junto con los lácteos, son complicadas y comprenden muchos tipos.

Pero un principio emergente sostiene que se metabolizan las grasas saturadas llamadas ácidos grasos de cadena anormal (personas con una extraordinaria variedad de átomos de carbono) de otra manera a otros. Los ácidos grasos de cadena extraña se observan en pequeñas concentraciones en la grasa de la leche, la carne de los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos y ciervos, por ejemplo) y algunas plantas.

“Podría ser que los ácidos grasos de cadena extraña no se puedan usar para producir colesterol LDL ldl, o que no circulen, o que se utilicen en vías distintivas en nuestro marco”, dice el Dr. Mellor. “Esas son simplemente algunas de las teorías que se están explorando, pero se necesitan más pruebas”.

Victoria Taylor, dietista sénior sobre la base del corazón coronario británico, dice que los vínculos entre los ingredientes lácteos y la aptitud cardíaca y circulatoria siguen sin estar claros. Puede ser que los nutrientes de los lácteos, con preferencia a tipos específicos de ácidos grasos, desempeñen un papel clave en la protección de su corazón. “Los investigadores asumen que una gran cantidad de nutrientes que se encuentran en la leche, junto con el calcio, el potasio y los fosfatos, también pueden estar preocupados”, dice ella. “También puede haber una oferta de que estos nutrientes podrían funcionar en combinación, lo que podría ser la razón por la que las diferencias son visibles con tipos únicos de productos lácteos”. Entonces, ¿las auténticas guías de acondicionamiento físico que aconsejan a hombres y mujeres que restrinjan su ingesta de grasas saturadas a 20 g / 30 g respectivamente según el día quieran alternar?

Consejos de buena reputación sobre productos lácteos

Susan Jebb OBE, profesora de plan de pérdida de peso y salud de la población en la Universidad de Oxford, dice que el consejo para el público en general de reducir su consumo promedio de grasas saturadas se mantiene porque, como población, consumimos una cantidad excesiva de grasas saturadas. Los ensayos clínicos han demostrado que la reducción de la espalda baja reduce las etapas del colesterol LDL y, en consecuencia, la posibilidad de enfermedad cardiovascular.

“No puedo pensar en ninguna evidencia de que ingerir más grasas saturadas, incluso suponiendo que sean lácteos, sea ideal para usted, por lo que el mensaje de descuento persiste”, dice el profesor Jebb. Reducir las grasas saturadas tiene muchas bendiciones, por ejemplo, además de disminuir nuestra probabilidad de enfermedad cardiovascular, consumir mucha menos carne reduce nuestras probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal, dice ella. El consumo de menos postres, galletas y pasteles disminuye nuestro consumo de grasas saturadas junto con el azúcar y las calorías, reduciendo así nuestro peligro de obesidad. “Ese es probablemente el mayor riesgo asociado con el plan de alimentación para la enfermedad cardíaca coronaria”, dice ella.

A pesar de que el queso también puede incorporar ciertos ácidos grasos que pueden ser mucho menos peligrosos que otros, esto no significa que sea saludable comerlo en cantidades grandes o ilimitadas. “Como siempre, un poco puede encajar sin esfuerzo en una dieta saludable, pero los seres humanos deben ser conscientes de la energía y la sal del queso, así como del contenido de grasas saturadas”.

Necesita cambiar los mensajes de salud pública?
El manual de Eatwell de las autoridades recomienda que incluyamos productos lácteos o opciones lácteas en nuestro programa de pérdida de peso, pero los consejos restringen nuestro consumo de grasas saturadas a 20 g según el día para las mujeres y 30 g para los hombres.
El Dr. Mellor cree que probablemente es hora de que los mensajes de salud pública sobre grasas saturadas se alternen para reflejar los beneficios defensivos del corazón coronario de ingerir pequeñas cantidades de lácteos y para garantizar al público que los lácteos enteros no deben evitarse.

El queso y el yogur, en especial, son activos valiosos de proteínas y calcio, dice, además de estar “constantemente relacionados” con la reducción del peligro de trastornos cardiovasculares. Los científicos dicen que la mayor evidencia para respaldar las bendiciones para la salud de los lácteos existe para el queso duro. Tiene casas que restringen la cantidad de grasas absorbidas por el marco, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La prueba de protección de la salud de la mantequilla es menos clara.

“No estoy anunciando
tenemos que devorar grandes cantidades de productos lácteos enteros ”, dice el Dr. Mellor. Pero él cree que comer tres porciones pequeñas de lácteos enteros todos los días es saludable. Esto puede incluir un trozo de queso del tamaño de un pulgar, una olla pequeña de yogur con todas las grasas y un tercio de pinta de leche con todas las grasas. “Nos vemos más tarde, ya que está cubierto por un programa de pérdida de peso que es rico en verduras y diferentes comidas nutritivas”, dice.

Fundamentalmente, el público en general desea hacer elecciones inteligentes sobre el tema de la ingestión de alimentos que contienen grasas saturadas. El mayor problema no son los productos lácteos ricos en grasas, sino las comidas que contienen pocas vitaminas.

“Uno de los activos más importantes de las grasas saturadas dentro del plan británico de pérdida de peso son las tartas, pasteles, postres y galletas, que han producido grasas saturadas en ellos”, dice el Dr. Mellor. “Estos son los que debemos tener en cuenta porque no vienen simplemente con las grasas, llegan con azúcares y harinas de fibra ocasional”.

La mayoría de los científicos, junto con las personas que dirigieron la investigación sueca, están de acuerdo en que los ingredientes lácteos son notablemente complicados y su función para proteger la salud del corazón, o de otra manera, no se comprende del todo. Se necesita investigación adicional para determinar si los tipos específicos de grasa en los lácteos, y / o la amplia gama de nutrientes que incluyen, afectan la aptitud cardiovascular.

Qué tan confiable es el estudio?

El Dr. Mellor dice que la mirada sueca tiene fortalezas y debilidades. “El problema con una serie de estudios sobre nutrientes es que se basan en que los seres humanos recuerdan e informan lo que han comido, lo que puede no ser confiable”, dice. “Este revisó los marcadores dentro de la sangre conocidos como ácidos grasos de cadena extraordinaria, que en realidad solo pueden provenir de los productos lácteos, por lo que ese es sin duda uno de sus puntos fuertes”.

Pero Victoria Taylor dice que el estudio no muestra que una mayor ingesta de productos lácteos reduzca la amenaza de un trastorno cardiovascular: “diferentes fuerzas. La inclusión de factores relacionados con el estilo de vida puede estar en juego ”, dice.
La observación y el análisis preocuparon más a las personas en Suecia. Estados Unidos, Reino Unido y Dinamarca. Y, por lo tanto, no se puede implementar en todas las corporaciones étnicas de hecho, advierten los investigadores. Pero el Dr. Mellor dice que un poder de la investigación es que se transformó en. Conocido a través de varias investigaciones en las que un gran número de seres humanos de diferentes edades y sexos. A lo largo de extraordinarios lugares internacionales, participó.

Además, el estudio ofrece una visión limitada de la conexión entre la ingesta de lácteos y las enfermedades cardiovasculares. “El problema real es que no reconocemos qué estilos de lácteos pueden ofrecer los beneficios protectores”, dice el Dr. Mellor. “Todavía nos faltan hechos”.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »